让餐饮人不得不变的三大变化

2019-11-26

2019年,消费者对餐饮消费的需求仍将不断升级,品质和服务将会是人们对餐饮行业最为专注焦点。其次要适应消费者的需求,向品质化、精细化和体验化方向发展。而变,是当下餐饮行业的一个关键字。那么为什么要变?因为餐饮行业正在发生一些大的改变。

让餐饮人不得不变的三大变化

1、消费人群变了

追求个性的80、90,逐渐成为消费的主流。餐企不能迎合主流消费者的消费习惯和消费属性,将被市场冷落!同时我们也发现中产阶级崛起,据统计有2亿伪中产阶级崛起。

伪中产是什么情况?伪的原因是因为他们实际消费水平往往并不高,却要求在性价比足够好的前提下消费一些有特色高逼格的产品。

2.沟通方式变了

传统媒体的单向传播变为数字互动式传播。现在,不仅仅是传播的方式变了,传播的内容也产生了变化。消费者成为内容传播者和内容制造者,并诞生出意见领袖,逐渐影响其他消费者。

3.消费习惯变了

消费者不同了,消费习惯也不一样了。这主要体现在他们选择品牌的渠道和维度。现在网络出现很多新词,很多餐饮人也许并不会去关注。但是有的餐饮人因为抓住年轻消费者的流行趋势,成功和消费者建立有效的沟通,为餐厅带来持续的流量。

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