老碗面怎么做，好吃的老碗面大多都是相似的，就比如老碗面的面条已经要劲道滑嫩，酱汁一定要浓香入味，再配上好吃的炸酱，和脆甜的豆粒。但是想做品牌的关中秦味老碗面却是要在细微处有些许不同，和市场上的老碗面区分开的。

简单是老碗面怎么做呢？老碗面的酱汁是非常重要的，酱汁好吃的话，那么面的味道也会得到升华。若酱汁味道不佳，面的味道也会因此受到影响。所以第一步首先要把葱、姜、蒜切成丁备用，再取五花肉用淀粉和盐腌制好。第二步，再准备一些时令蔬菜：黄瓜、芹菜、洋葱、萝卜、白菜等。

第三部，往锅中倒入油，等油热了以后可以先放入葱、姜、蒜炒出香味炒得差不多的时候，就可以把肉和葱、姜、蒜一起放入锅中，用勺子翻炒几下。等肉炒熟的时候，再往锅中加入少量的酱油，加入甜面酱或其他的自制酱料。然后把火关小，放入盐、鸡精等调味，如果太干的话，还可以往锅中加水，大概十分钟以后酱的颜色就会变了。第四部，可以加入蔬菜了，蔬菜不要炒太长时间，否则会影响它的口感。第五步，烧开一锅水，然后把面条放进去，等面条漂浮起来的时候差不多就熟了。

如果您想自己在家里尝试一下老碗面，可以采用上面这种比较家常的做法，但是如果您要开店手售卖，仅仅这样是万万不够的。

想要开店做老碗面，必须要有两把刷子，拥有自己独特的口感，不然谁会记住你们家的店呢？就比如关中秦味老碗面，虽然看起来和普通的老碗面一样，但是入口后就会发现真的如他们家的广告语“面比肉香”，这种香的面香，最终要的是关中秦味老碗面酱料的香味，采用葱油、香菇等食材大火炒制的香，才是诀窍。

关中秦味老碗面酱料仅此一家，只供货给我们的加盟商，这样才能保证我们加盟商的利益。而对于加盟商来讲，这样的配送模式，才能真真的实现，口味统一，不怕操作。真正的实现无需大厨、无需经验，流程化操作。

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